吃對保健食品(2)天然篇：江守山醫師教你聰明吃天然保健品

【書籍簡介】

為什麼我們需要吃「天然保健食品」？



逢年過節，很多人會送人蔘、燕窩給親友滋補養生，料理三餐，大家會覺得有紅麴、大蒜入菜比較營養，但是，這些老祖宗的養生秘方，真的有健康根據嗎？

其實，有不少傳統天然保健食品，功效已經獲得醫學臨床證實，甚至有一般保健食品無法取代，且超乎一般大眾熟知的健康效果。像是：(1)「蜂蜜」不只能美容養顏，還是「燒燙傷傷口護理」第一選擇；(2)「燕窩」不僅是女性更年期保健聖品，更是「禽流感&流感」剋星；(3)「花粉」除了是女性青春泉源外，更是「男性攝護腺及泌尿道保健救星」……，在在都是傳統智慧現代活用的好例子。



什麼是天然保健食品？和一般保健品有什麼不同？所謂「天然」，就是在製造保健品的過程中，不改變原有的天然組成型態，而一般的保健食品，則是經過萃取、分離等過程純化，或是人工合成的營養素；簡單來說，天然保健食品就是某種我們常吃的食材，只要直接攝取即可，即使為了保健目的而製成方便服用的錠狀或膠囊，也只是將其乾燥、濃縮而已。

天然保健食品雖然效果已經過證實，但是，想靠天然保健食品來預防疾病、減緩或改善症狀，一定要知道怎麼吃、如何選！例如：「蜂蜜」怕熱，所以千萬別用熱水沖泡，直接吃最好；「人蔘」不是吃越多越好，而是連續吃3週、停2週，保健效果最好；茶能預防心血管疾病、抗癌，但喝熱茶才有效，1天至少要500c.c.，且不能加牛奶；昂貴的「血燕」其實是受污染的產品，容易產生硝酸鹽，吃了可能致癌……等等。事實上，天然保健食品和一般保健食品一樣，用對了妙用無窮，用錯了不僅花了冤枉錢，身體還越補越大洞。

這樣選！這樣吃！12大天然保健食品完全指南

腎臟科名醫、同時也是暢銷書作家的江守山醫師，繼創下銷售佳績&獲得廣大的迴響的《吃對保健食品！》後，再次推出力作《吃對保健食品２！》。江醫師以豐富的臨床經驗和長期研究天然保健食品的專業知識，針對國人的健康需求提出「12大天然保健品」，只嚴選有「雙盲人體研究」證實、具有預防保健效果，且對疾病改善成效甚至比吃藥還好的天然保健食品，並教你如何掌握這12大天然保健食品優越的保健力，包括：(1)「蜂蜜」能美容養顏，還可治咳嗽、預防牙周病及蛀牙、燒燙傷護理；(2)人蔘可提升學習力、思考力、記憶力、控制血糖、預防感冒及流感；(3)大蒜可控三高(血脂、血壓、血糖)、抗癌、抗菌及抗老；(4)茶可抗癌、減肥、預防骨質疏鬆；(5)納豆可溶解血栓、治高血壓、減少骨鬆……等等，讓天然保健食品真正達到功效，為國人打造健康的體質。

另外，書中除了破解國人常有「天然的就是最好的」、「有研究證明就可以安心」等等迷思，還提供天然保健食品選購、服用的注意事項及禁忌。例如︰蜂蜜要選有「碳-13同位素檢驗」，且不要用熱水沖泡、要直接吃；人蔘吃3週停2週效果最佳，但糖尿病和高血壓患者須經醫師同意才可服用；烏龍茶農藥殘留量高，建議改喝較少農藥的美人茶或蜜香茶；大蒜熟食不如生吃好，但手術或拔牙前1週應停止服用，以免流血不止；紅麴必須全程冷藏保存，才能避免紅麴毒素產生，反而有致癌風險……等等，幫助國人吃得對，更要有效吃！

江醫師為國人量身打造10大病症保健處方箋

更難能可貴的是，為了滿足不同族群對健康的期待與需求，江醫師特別打造「10大病症保健處方箋」，例如：

(1) 預防感冒：蜂膠＋人蔘＋紫錐花＋蜂蜜，可殺菌、提升免疫力、抗氧化、抗菌。

(2) 改善過敏：益生菌可調節免疫系統、減輕發炎反應、修復腸胃道黏膜。

(3) 成功減肥：鉻＋丙酮酸＋益生菌，可幫助人體建立肌肉、燃燒脂肪、加強新陳代謝、維護腸道平衡、預防肥胖。

(4) 保護腎臟：魚油＋薑黃，可增強血液中纖維蛋白溶解活性，同時減少腎毒血清、降低蛋白尿、抑制腎小球內細胞增殖。

(5) 保護肝臟：茶＋蜂膠，可降低細菌和病毒感染，並修補受損的肝細胞。

(6) 防治三高：茶＋大蒜＋紅麴＋CoQ10，有效降低血壓、血脂和血糖。

同時，江醫師再加碼依外食族、3C電腦族和素食族等不同族群的健康需求，提出最佳保健方案，像是(1)餐餐老是在外的「外食族」，每天應補充益生菌加藍藻，打造良好的腸胃環境；(2) 離不開電腦和手機的「3C電腦族」，每天補充葉黃素、魚油和薑黃，可保護眼睛，同時緩解肩頸肌肉痠痛的問題；(3)追求健康環保的「素食族」，每天補充綜合維生素、鈣和維生素D，可避免缺乏營養。像這樣，每個讀者都能輕鬆按「文」索驥，輕鬆掌握自己最需要的關鍵營養素，為自己打造健康人生。可說是一本專為台灣人量身打造，讓你越補越健康的天然保健食品完全指南！

本書特色

◆小心！台灣人的惡視力已經亮紅燈！

根據統計，台灣有近1萬人受到惡視力威脅，不僅3歲就近視的比例年年攀升，甚至15歲就老花眼的也大有人在。如果你有眼睛痠麻痛、紅腫、發癢、眼屎過多、突然畏光……等眼睛SOS的求救訊號，請儘快就醫檢查，否則白內障、青光眼、視網膜剝離或黃班部病變，可能提早找上你！

◆台灣人最常見的眼科11大症狀自我檢測，立馬就知！

針對現代人常見的眼症，由輕到重依序發布灰→黃→橙警戒，並提供可能症狀，讓你及早發現、及早預防與治療，像是眼睛痠痛乾澀、有異物感，可能是乾眼症，會造成角結膜病變；眼前有不明飛行物飄動，可能是飛蚊症，嚴重會有失明風險；眼睛紅痛癢、畏光，輕則是眼睛疲勞，重則可能是電腦視覺症候群或低頭族眼症，會引發假性近視、早發型白內障或老花眼……等。

◆名醫開講！6大眼疾防治撇步，避免走向失明不歸路！

本書特別邀請新竹國泰綜合醫院眼科主任的陳瑩山醫師到你家駐診，和你分享高度近視、視網膜剝離、白內障、青光眼、黃斑部病變以及糖眼病等6大眼疾的防治撇步，例如：高度近視者要定期3個月或半年公關公司推薦做一次眼部檢查；白內障患者要注意紫外線、外出活動要戴太陽眼鏡；黃斑部病變患者要加強補充葉黃素、DHA與抗氧化食物……等，讓你避免「盲目」危機。

◆選對眼鏡、吃對營養、護眼習慣，通通報你知！

你對眼鏡的選配、吃什麼顧眼睛滿頭問號嗎？放心！本書提供全方位養眼之道，讓你輕鬆達到預防、保健及治療，像是：長時間盯3C螢幕者，選配濾藍光鏡片；近視又老花的人，選用漸進式多焦點鏡片；太陽眼鏡要選灰色鏡片，且鏡片面越大越大越好；想要顧目瞅，請補充葉黃素和DHA……等。

【書籍目錄】

作者序買對、吃對天然保健品，才能越補越健康！

閱讀之前人蔘、燕窩、蜂膠……，老祖宗的養生秘方，你真的都吃對了嗎？

閱讀索引自我檢測DIY，10種情境提醒你該補充這些營養了！

Part1│觀念篇為什麼我們需要吃「天然保健食品」？

──揭開老祖宗養生祕方的神奇治癒力

CH1│無可取代的理由①「純」的不一定最好！

◆純水不一定是身體最好的選擇

◆「純化」的保健食品，不小心就會吃過量

CH2│無可取代的理由②天然複方成分有1＋1大於2的功效

◆「食物相生」就是食物與食物間的協同作用

◆天然保健食品的功效，無法靠人工合成

CH3│無可取代的理由③老祖宗的養生祕方有驚人發現！

◆蜂蜜︰不只能美容養顏，還可用於「燒燙傷的傷口護理」

◆燕窩︰華人眼中的上八珍，是「禽流感&流感」的防治良品

◆花粉︰除了是女性青春泉源外，更是「男性攝護腺保健救星」

CH4│2大地雷，購買天然保健品務必注意！

◆地雷①不是標榜「天然的」就沒有隱憂

◆地雷②不是有「研究證明」就可以安心

你一定要知道小綠人認證，其實只通過「小老鼠」實驗！／出國買保健食品風險高，多比多查很重要！

Part2│健康篇吃得對更要有效吃！

──12大天然保健食品完全指南

Top1 蜂蜜

◆蜂蜜7大健康絕活！

?治療咳嗽／燒燙傷護理／緩解過敏性鼻炎症狀／幫助血糖控制／抑制幽門螺旋桿菌／抑制牙周病細菌滋長／防癌＆緩解癌症治療副作用

◆如何善用蜂蜜的天然保健力？

?小心買到「假蜂蜜」／只有「碳-13同位素檢驗」，才能讓假蜂蜜無所遁形／千萬別用熱水沖泡，直接吃最好！

Top2 人蔘

◆人蔘7大健康絕活！

?補腦（增加腦力）／增進男性生殖能力／增強體力／預防感冒和流感／有助血糖控制／對抗壓力、提升生活品質／預防癌症

◆如何善用人蔘的天然保健力？

?小心「農藥蔘」、「金屬蔘」和「偽人蔘」／乳癌、孕婦不宜，糖尿病、高血壓須經醫師同意／人蔘吃3週停2週，保健效果最好

Top3 茶

◆茶的12大健康絕活！

?抗癌／防治心血管疾病／預防糖尿病／增加骨密度、預防骨鬆／減肥／護肝／降低慢性阻塞性肺病風險／預防蛀牙／降低尿路結石／預防白內障／抑制幽門桿菌感染／降低關節炎發作機率

◆如何善用茶的天然保健力？

?小心農藥與殺蟲劑殘留／聰明選茶︰烏龍茶Out！美人茶In／保健效果，綠茶比紅茶好

Top4 大蒜

◆大蒜的7大健康絕活！

?防治心血管疾病＆動脈硬化／控三高（血脂、血壓、血糖）／抗癌、抗腫瘤／抗氧化／強化免疫力、預防感冒／抑菌作用／預防蟲咬

◆如何善用大蒜的天然保健力？

?熟食不如生吃／每天至少吃600毫克才有保健效果／手術或拔牙前1週停止服用

Top5 銀杏

◆銀杏的6大健康絕活！

?防治阿茲海默症、失智等疾病／避免周邊動脈缺血／改善經前症候群／改善視力，防治青光眼、黃斑部退化／改善暈眩、耳鳴／預防糖尿病惡化

◆如何善用銀杏的天然保健力？

?銀杏葉？銀杏果？一定要先搞清楚／選擇德國和歐盟檢測產品較有保障／銀杏具有活血作用，部分民眾不宜攝取

Top6 燕窩

◆燕窩的2大健康絕活！

?預防禽流感＆流感／幫助停經女性提升骨骼強度、延緩皮膚老化

◆如何善用燕窩的天然保健力？

?吃燕窩不人道？2大迷思先知道／購買燕窩前，須注意3大假象／聰明挑、聰明驗、聰明吃

Top7 紅麴

◆紅麴的3大健康絕活！

?控制血脂、治療高血脂症／穩定血壓／預防心血管疾病

◆如何善用紅麴的天然保健力？

?發酵過程稍一不慎，就會產生「紅麴毒素」／不只要注意出廠檢驗，還要注意存放環境／服用抗凝血劑等藥物，以及肝、腎功能不好者禁用

Top8 納豆

◆納豆的8大健康絕活！

?預防及溶解血栓，保持血管通暢／減少骨質疏鬆的發生／治療高血壓／對抗壞菌、維護腸道健康／幫助消化／降血脂與膽固醇／降低米飯引起的血糖升高／防癌

◆如何善用納豆的天然保健力？

?鮮食！先分清楚寺納豆、絲引納豆／認識JNKA︰納豆激酶的專屬認證／每天吃100公克才有保健效果

Top9益生菌

◆益生菌的6大健康絕活！

?治療腹瀉、便祕，維護腸道健康／減肥／改善過敏問題／防治泌尿道＆陰道感染／預防感冒、提升免疫力／降低膽固醇

◆如何善用益生菌的天然保健力？

?好菌不等於益生菌，購買前請先弄清楚有效「菌種」／幫益生菌準備糧食（益菌生），提升戰鬥力！／掌握三要訣，選購專屬你的益生菌

Top10薑黃

◆薑黃的3大健康絕活！

?天然抗炎劑／保護腎臟／調節三高指數

◆如何善用薑黃的天然保健力？

Top11 花粉

◆花粉的2大健康絕活！

?改善男性攝護腺功能、防治攝護腺疾病／改善女性泌尿道感染、疼痛問題

◆如何善用花粉的天然保健力？

?殼花粉才有效／空腹吃，並且持續3個月以上

Top12蜂膠

◆蜂膠的8大健康絕活！

?殺菌／預防蛀牙、治療口內炎／消滅滴蟲／對抗病毒，增強免疫力／治療不孕症／保護肝臟／抑制腫瘤／促進組織再生

◆如何善用蜂膠的天然保健力？

你一定要知道台灣人腸道壞菌數量是日本人的30倍！益生菌最好多多補充／糞便移植腸道菌，最快最有效！

Part3│對症篇江醫師教你，量身打造專屬你的保健處方箋

國人最需要的10大保健處方

◆預防感冒的關鍵營養品：蜂膠／人蔘／紫錐花／蜂蜜

◆改善過敏的關鍵營養品：益生菌

◆成功減肥的關鍵營養品：鉻／丙酮酸／益生菌

◆保護腎臟的關鍵營養品：魚油／薑黃

◆保護肝臟的關鍵營養品：茶／蜂膠

◆防治三高的關鍵營養品：茶／大蒜／紅麴／Co Q10

◆加強腦力、預防失智的關鍵營養品：魚油／銀杏／磷脂絲胺酸

◆攝護腺及泌尿道的關鍵營養品：花粉

◆重振雄風的關鍵營養品：人蔘／左旋精胺酸／左旋肉鹼

◆預防癌症的關鍵營養品：硒／維生素D／大蒜／茶

專屬外食族的保健處方

★處方1｜益生菌每天補充菌數至少100億

★處方2｜藍藻每天食用5公克

◆開始帶便當／避開油炸、燒烤、霉變食物／自備餐具降毒保平安

專屬3C電腦族的保健處方

★處方1｜葉黃素成人每天補充6毫克

★處方2｜魚油每天補充300～500毫克

專屬素食族的保健處方

★處方1｜綜合維他命劑量依年齡、性別而異，建議直接參考產品說明

★處方2｜鈣&維生素D成人每天補充鈣1,000毫克+中午日照10分鐘

【作者簡介】

江守山

現職：

江醫師追求零污染舖子執行長

江醫師房屋健檢中心執行長

中華民國居住安全健康協會理事長

中華室內環境檢測協會理事長

財團法人遠山健康文教基金會董事長

江醫師的健康廚房－廣山居董事長

經歷：

台北榮民總醫院內科主治醫師

新光醫院腎臟科主治醫師

新光醫院腎臟科主任

中華順勢醫學會理事長

專長：

透析血管通路問題診斷及治療

透析乾體重之測定及調整

腎血管狹管及合併之腎衰竭

尿毒症

維他命與健康食品

癌症預防

學歷：

陽明醫學院醫學系畢業

著作：

《腎臟科名醫江守山教你逆轉腎！》、《食在安心》、《吃對保健食品！》、《癌症，當然可以預防！》、《別讓房子謀殺你的健康》（新自然主義）、《江醫師的魚舖子》等